Гречневая каша

Гречневая каша — каша, приготавливаемая из гречневой крупы.

Хоть и считается, что гречиха пришла  к нам с Греции, но она по праву является одним из любимейших и востребованных блюд славян.

Существуют несколько видов гречки:

1. Ядрица — цельные ядра, отделенные от плодовых оболочек.

Она делится на первый (самые крупные ядрышки), второй и третий сорт.

2. Продел – мелкие расколотые зернышки.

3. Гречневые хлопья.

Состав

По данным USDA Nutrient Database в 100 г гречки содержится:

Вода – 9.75 г

Белки – 13.25 г

Жиры – 3.4 г

Углеводы – 61.5 г

Пищевые волокна (клетчатка) – 10 г

Зола – 2.1 г

Витамины:

Витамин А (бета-каротин) – 0 мкг

Витамин В1 (тиамин) – 0.1 мг

Витамин В2 (рибофлавин) - 0.425 мг

Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 7.02 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.233 мг

Витамин В6 (пиридоксин) – 0.21 мг

Фолиевая кислота (витамин В9) – 30 мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота) – 0 мг

Макроэлементы:

Калий – 460 мг

Кальций - 18 мг

Магний - 231 мг

Натрий - 1 мг

Фосфор - 347 мг

Микроэлементы:

Железо – 2.2 мг

Марганец – 1.3 мг

Медь – 1.1 мг

Селен – 8.3 мкг

Цинк – 2.4 мг

Калорийность

В 100 гр. гречки в среднем содержится около 343 ккал.

Регулярно употреблять гречневую кашу следует при:

-ожирении,

- сахарном диабете,

- артрите,

- варикозе,

- геморрое,

- заболеваниях пищеварительного тракта,

- атеросклерозе,

- гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Ограничить употребление гречневой каши следует при:

-гастритах,

-язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,

-гречневая диета противопоказана при беременности и лактации.

Приготовить гречку достаточно легко. Вначале следует перебрать гречку, удалив черные зерна и мусор, промыть, затем можно слегка обжарить гречку на сковороде без масла несколько минут чательно помешивая и сварить. Очень важно выдержать пропорции-1 часть гречки и 2 части воды. Подавать со сливочным маслом. Приятного аппетита!