Всё о перловой каше

Переоценить пользу употребления перловой каши очень трудно.

Перловая каша, это такая каша приготовленная из перловки, перловой крупы. Перловая каша содержит массу полезных витаминов, белки, крахмал, а также важный для работы организма лизин. Лизин оказывает противовирусное действие, защищающим от герпеса и острых простудных инфекций. А в дополнение  лизин участвует в выработке коллагена, который замедляет появление морщин, сохраняя кожу упругой.

Кстати, название перловой каши пошло от её, якобы внешнего сходства, шлифованной крупы с жемчужинами морскими. Перловая крупа – это обмолотая пшеница без кожуры.

 После термической обработки зерно имеет неяркий ореховый вкус, что делает его идеальным для  острых соусов,  овощей и даже фруктов. Перловую крупу часто используют  в качестве гарнира. Но особенно хороша перловка на завтрак, она насыщает полезными микроэлементами организм на время до обеда.  Биологический состав в зёрнах ячменя и обеспечивают полезные свойства перловой каши.

При попытке найти вредные свойства перловой каши, оказалось, что написать об этом почти нечего. Единственное - она не прописывается людям, страдающим запорами, а также тем, кто опасается набора лишний вес. Встречается ещё индивидуальная непереносимость.

В воде, оставшейся после вымачивания перловой крупы, очень  много гордецина, который имеет ярко  выраженные антибиотические действия и используется при лечении грибковых поражений кожи.

Отвар из перловки обладает смягчающим и обволакивающим действием, поэтому часто назначается при заболеваниях пищеварительного тракта. 

Сегодня ячмень выращивается во многих странах. Этот злак хорошо приспосабливается к любому виду почвы и приживается в любом климате, поэтому производство круп из него достаточно распространено по всему миру.

Единственный минус перловой каши, то, что она требует больших усилий в приготовлении, именно поэтому она крайне непопулярна. Но учитывая движение прогресса вперёд и создание удивительного кухонного прибора – мультиварки, приготовление любого продукта или блюда, а уж тем более перловой каши не составит особого труда, даже для новичка на кухне. 

Манная каша: есть или не есть - вот в чем вопрос?

Несколько слов об истории каши

Прошлое манной крупы сравнительно коротко.  На Руси ее производили совсем в небольших  количествах. Для богатых слоев населения и для аристократов эта каша считалась удовольствием. Во времена СССР манка вдруг потеряла свою популярность и стала самым обыкновенным продуктом, общедоступным и обыденным. Однако, русские люди до сих не приобрели навыков ее варки.

Состав и полезные свойства

 В составе манной каши  из-за непродолжительной варки существуют полезные компоненты.  В ней имеется калий. (Он необходим для работы мышцы сердца.) Также есть железо. (Без него бы мы просто не мыслили процесс образования эритроцитов – это красные кровяные тельца.) Витамины группы В участвуют в нормальном функционировании центральной нервной системы. Ко всему прочему, в продукте находится большое количество простых углеводов. Они очень быстро усваиваются в желудочно-кишечном тракте, плюс к этому, обогащают энергией организм человека.

Калорийность

По калорийности можно выделить следующие цифры:

·         Белки = 3 грамма

·         Жиры =3,2 грамма

·         Углеводы =15,3 грамма

·         Гликемический индекс=94

·         Калорийность = 98 килокалорий

Показания к применению

Манную кашу очень часто прописывают пациентам после операций, людям, у которых имеются проблемы с почечной и сердечно-сосудистой патологией,  а также с хроническими болезнями пищеварительной системы.

 Противопоказания к применению

Манную кашу не следует давать детям, которые младше трех лет. (Есть вероятность заболеть рахитом, микронекрозом кишечника.)Если Вы все-таки кормите ребенка ей, то детям до года она категорически противопоказана, а детям  до трех лет кашу есть можно не чаще одного или двух раз в неделю. Взрослым людям она противопоказана, если они страдают ожирением или сахарным диабетом.